Recept för ett hälsosamt liv
Att äta en hälsosam, balanserad kost är bara ett av många sätt att göra det lättare att leva med MS.
Menytips
Spenatdipp med schalottenlök och färska grönsaker
Potatissoppa med vitlök och rostad röd paprika
Grillad kyckling i lime- och chilimarinad
Banan- och päronsojadrink
Spenatdipp med schalottenlök och färska grönsaker
Den här enkla förrätten innehåller mycket vitaminer och fibrer.
Portioner: 12
Fettinnehåll: 6,9 g per portion
Tillagningstid: 1 timme
Kalorier: 218 per portion
Ingredienser
För dipmixen:
100 g schalottenlök
1 tesked olivolja
500 g spenat
400 g mager ost
125 ml lättgräddfil
1 tesked färsk timjan, hackad
2 teskedar färsk persilja, hackad
1 matsked citronjuice
½ tesked socker
Grönsaker:
1 knippe sparris
1 liten fänkål
1 medelstor gul paprika
1 medelstor röd paprika
1 medelstor zucchini
1 medelstor morot
Förberedelser
1. Finhacka schalottenlökarna. Hetta upp oljan i en teflonpanna och lägg i schalottenlöken, stek, rör om tills den är mjuk. Hacka och lägg i spenat, rör tills det mesta av vätskan har kokat bort.
2. Låt röran svalna, tillsätt sedan ost, gräddfil, kryddor, citronjuice och socker och mixa röran tills den är slät.
3. Täck över och förvara i kylskåp i tre timmar. (Dipmixen kan ätas direkt men smaken blir bättre efter en stund).
4. Lägg sparris i en kastrull med kokande vatten. Häll av vattnet genast, skölj under kallt vatten och låt det rinna av ordentligt.
5. Hacka de andra grönsakerna.
6. Servera dipmixen i en skål på en stor tallrik. Dekorera med grönsaker.
Potatissoppa med vitlök och rostad röd paprika
Det här
är en nyttig och god soppa – låt dig inte skrämmas av mängden vitlök! Soppan
kan späs ut med lite vatten om så önskas och lämpar sig för infrysning.
Portioner:
4
Fettinnehåll:
1,4 g per portion
Tillagningstid:
1,5 timme
Kalorier: 191 per portion
Ingredienser
1 medelstor vitlök
2 medelstora purjolökar
250 ml vatten
4 medelstora potatisar
2 teskedar färsk timjan, hackad
1 liter buljong
2 matskedar finskuren färsk gräslök
2 stora röda paprikor
Förberedelser
1. Baka den oskalade vitlöken hel på en plåt i ugnen (180oC) tills vitlöken är mjuk (cirka 50 minuter).
2. När vitlöken svalnat, dela den på mitten och kläm försiktigt ut innehållet.
3. Skiva purjolöken och lägg den i vattnet i en stor kastrull. Låt det koka upp och rör tills vattnet har kokat bort.
4. Hacka potatisen och lägg den i kastrullen med vitlöken, timjan och buljongen.
5. Grilla paprikorna hela, vänd dem då och då tills skinnet börjar lossna och blir svart. Låt dem svalna i en liten plastpåse, dra sedan bort skinnet. Spar eventuell vätska.
6. Blanda i paprikorna och vätskan i potatisblandningen tills den är slät och pressa genom en sil. Lägg tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp.
7. Strö över lite gräslök och servera genast.
Grillad kyckling i lime- och chilimarinad
Den här lättillagade kycklingrätten är ganska stark – du kan använda mindre chili om du vill. Du kan förbereda rätten dagen innan och lägga den i kylen för att förbättra smaken. Går bra att frysa in.
Portioner: 4
Fettinnehåll: 4,4 g per portion
Tillagningstid: 15 minuter
(marinera i minst 30 minuter)
Kalorier: 186 per portion
Ingredienser
4 skinnfria kycklingbröst
matolja
Lime- och chilimarinad:
80 ml limejuice
1 vitlöksklyfta, krossad
2 teskedar riven färsk ingefära
1 tesked saltfattig sojasås
1 liten färsk röd chili, finhackad
2 vårlökar, hackade
Garnering:
2 matskedar färsk koriander, hackad
1 lime
Förberedelser
1. Banka ut kycklingbrösten till en jämn tjocklek.
2. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
3. Lägg kycklingen i marinaden, täck över och låt stå i 30 minuter eller över natten.
4. Låt kycklingen rinna av. Värm upp en grill- eller traktörpanna med lite matolja. Lägg i kycklingen och stek i cirka 25 minuter tills den är klar. Ös med sky två gånger under tillagningen.
5. Strö över färsk koriander och dekorera med limeklyftor.
Banan- och pärondrink
Denna drink utgör en läcker dessert, men är samtidigt förvånansvärt nyttig.
Portioner: 6
Fettinnehåll: 1,8 g per portion
Tillagningstid: 5-10 minuter
Kalorier: 113 per portion
Ingredienser
1 medelmogen banan, skivad
1 medelmoget päron, skivat
1 tesked malen kanel
1 matsked honung
80 ml apelsinjuice
2 matskedar finskuren färsk gräslök
Förberedelser
Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda tills blandningen är slät.
